Kial helikaj nudeloj malbonodoras?Estas ĉar ĝi kredas, ke multaj homoj havas demandojn pri kial la bonodora kaj spica helika nudelo fariĝis nacia interreta famulo.
Luozhou-riznudelo estas manĝeto de Liuzhou, Guangxi, riĉa je spica, malvarmeta, freŝa, acida, varma unika gusto, fermentitaj acidaj bambuaj ŝosoj, arakidoj, fritita fazeolo, taga lilio, sekigita rafano kaj aliaj ingrediencoj, boligita luozhou-a supo, kaj liuzhou riznudeloj.
Oni diras, ke la historio de riveraj helikaj nudeloj povas esti spurita reen al la Dinastio Tang kaj eĉ rilatita al la granda poeto Liu Zongyuan.Kvankam pro la longa historio de la bono de ĉiuj havas neniun esploradon, sed almenaŭ unu punkto povas esti klarigita, sed ĉiutaga heliko kaj rizo nudeloj en Liuzhou heredaĵo longa.
Malgraŭ la spiralo leonoj pulvoro havas longan historion, sed la reala de la strato manĝetoj sur la lando, estas fakte en 2012, post esti "sur la pinto de la lango de Ĉinio" elsendo deĉenigis varma efekto, la pulvoro de helikoj eneca "odori" plena de sekso, lasu vin samtempe, spiralaj leonoj pulvora acida, malvarmeta, varma kaj eĉ povas stimuli gustoburĝonojn de konsumantoj, donu al homo speco de senfina postgusto.
Kio estas la ingrediencoj de bovlo da helikaj nudeloj?
Oni diras, ke aŭtentika bovlo da helikaj nudeloj devas plenumi la postulojn de "acida, pika, freŝa, malvarmeta kaj varma", alie ĝi ne povas esti nomata helikaj nudeloj.Iuj homoj demandos, ke ĉar ili nomiĝas helikaj nudeloj, kie estas la helikoj?
Fakte, aŭtentaj riverhelikaj nudeloj ne enhavas riverhelikan viandon, ĉar la gusto de riverheliko jam integriĝis en la supon.Heliko-nudelo estas bongusta kaj nedisigebla de ĝia supo.La gusto de nudeloj baziĝas sur la rivera helika supo.La supo devas esti kuirita kun helikoj kaj porkaj ostoj sur malgranda fajro ĝis la supro fariĝas de klara al laktoblanka.Kiam la kovrilo de la poto estas levita, la aromo de la helikoj kaj porkaj ostoj disvastiĝos kun la akvovaporo, kaj vi povas flari la humidan aromon eĉ de malproksime.Heliko por uzi kampan helikon viandon aŭ riverŝtonan helikon.Se la heliko devas esti viva, trempu ĝin en akvo dum du tagoj, kaj metu pecon da fero en la akvon por antaŭenigi la helikon vomi koton.Samtempe ĝi povas subpremi la schistosoma paraziton sur la helika korpo, kiun timas nordanoj.Nur tiel la helika viando povas esti pura kaj dolĉa.
Bovlo da rizsupo kun seriozaj helikoj lasos iomete dolĉan postguston, longe longe.Se la supo estas kuirita kun aldonaĵoj, ĝi sekigos vian buŝon post manĝo.
Acidaj bambuaj ŝosoj verŝajne estas la animo.La acida gusto produktita de planta fermentado estas pli milda ol vinagro, kaj la gusto estas milda kaj ne akra.La krispa teksturo igas la bambuan ŝoson mem delikatan guston, kvankam ĝi estas tre malpeza.
Fritita beancurd haŭto kaj arakidoj ne povas esti malpli, ĝenerala rizo nudeloj kondiĉe ke la aldono de frititaj aferoj, apetita kapablo estos duobligita.Ĉar vi povas atendi, ke la oleo eksplodos en vian buŝon.Acida fabo, nigra fungo, taga lilio kaj akva spinaco faros la guston de la nudeloj pli tavoloj.Post maĉi la molajn riznudelojn, venu al iom da malmola kaj elasta orelfungo taga lilio, kiu povas igi la pinton de la lango havi freŝan senton en ajna momento.
Kapsiketo estas la lasta bato, precipe la provo de la lerteco de la estro.Ĝi ne povas esti nur spica, kaj ĝi ne povas esti nur spica.Bona kapsiketo povas savi bovlon da nudeloj, sed ĝi povas esti detruita en kelkaj minutoj.
Iuj lokoj ankaŭ ŝatas aldoni marinitajn kokajn piedojn, porkajn piedojn, kokajn krurojn, anasajn krurojn, kokajn ovojn kaj aliajn marinitajn riverhelikajn nudelojn.Ĝuste ĉi tiuj bongustaj stufaĵoj aldonas multan guston kaj intereson al la helikaj nudeloj, kaj aldonas multe da animo al la helikaj nudeloj.
De kie venas la odoro de helikaj nudeloj?
La unika "odoro" de helikaj nudeloj igas nekonatajn manĝantojn ŝanceli, sed por tiuj, kiuj manĝis ilin, ili estas vere bongustaj!De kie venis tiu stranga odoro?
Ĝi estas la gusto de piklitaj acidaj bambuaj ŝosoj, la nura fermentita ingredienco en helikaj nudeloj.Fermentitaj manĝaĵoj havas pli-malpli karakterizan guston.La gusto de acidaj bambuaj ŝosoj ja estas acida kaj malbonodora, ĉar la acidaj bambuaj ŝosoj en la fermentado neeviteble produktas tiun ĉi guston, kiu estas ankaŭ la karakterizaĵo de helikaj nudeloj.La produktada procezo de acidaj bambuaj ŝosoj estas ampleksa, kaj la fermenta medio ne estas tute izolita de oksigeno.Per la plena kunlaboro de aerobaj bakterioj kaj malaerobaj bakterioj, la sukeroj kaj proteinoj en bambuaj ŝosoj estas fermentitaj kaj transformitaj en diversajn aminoacidojn, organikajn acidojn, aldehidojn, alkoholojn kaj aliajn substancojn.Cisteino kaj triptofano estas konsumitaj en grandaj kvantoj, rezultigante la amasiĝon de hidrogena sulfido kiel la fina produkto, rezultigante fortan internan guston.Manĝaĵo fermentita de mikroorganismoj estas pli facile digestebla kaj sorbebla ol la origina manĝaĵo ĉar la mikroorganismoj estis "antaŭdigestita" de la homoj.En la procezo de prilaborado de helikaj nudeloj, la kombinaĵo de varmaj kaj pikaj ingrediencoj akcelas la volatiliĝon de diversaj odoroj, lasante homojn sentantajn ebenajn dum tri tagoj post manĝado.
Manĝado de helikaj nudeloj ne devas esti sen acidaj bambuaj ŝosoj, kiu estas la "animo" de helikaj nudeloj.Sen acidaj bambuaj ŝosoj, helikaj nudeloj fariĝos senkoloraj kaj sengustaj, do ili ne plu nomiĝas helikaj nudeloj.Por manĝi helikaj nudeloj, oni rekomendas unue meti malpli acidajn bambuajn ŝosojn, kaj iom post iom pliigi la kvanton.Post kelkaj fojoj, vi enamiĝos al helikaj nudeloj.
Afiŝtempo: Jun-29-2022